MARC状态:已编 文献类型:西文图书 浏览次数:50
- 题名/责任者:
- Food science / [Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss].
- 版本说明:
- 5th ed.
- 出版发行项:
- New York, NY : Springer, 1998.
- ISBN:
- 9780834212657
- ISBN:
- 083421265X :
- 载体形态项:
- xiii, 608 p : ill ; 26 cm.
- 个人责任者:
- Potter, Norman N.
- 附加个人名称:
- Hotchkiss, Joseph H.
- 论题主题:
- Food industry and trade.
- 中图法分类号:
- TS2
- 书目附注:
- Includes bibliographies and index.
- 随书光盘:
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