MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：78
- 题名/责任者:
- 调味品加工技术与配方/徐清萍主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5064-7224-1/CNY32.00
- 载体形态项:
- 399页;21cm
- 个人责任者:
- 徐清萍 主编
- 学科主题:
- 调味品-食品加工
- 学科主题:
- 调味品-配方
- 中图法分类号:
- TS264
- 书目附注:
- 有书目 (第399页)
- 提要文摘附注:
- 本书系统介绍了调味品生产的原辅料, 各种酿造调味品如酱油、食醋、豆酱、豆鼓、腐乳、辣椒酱、料酒、味精等。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS264/24 | 01009605 |  西区密排2区
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可借 | |
| TS264/24 | 01009606 | 东3层4区
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可借 |
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