MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：96
- 题名/责任者:
- 香料包里的秘密/主编刘建伟 撰文毛年华
- 出版发行项:
- 济南:山东省地图出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5572-0467-9/CNY68.00
- 载体形态项:
- 136页:彩图;28cm
- 并列正题名:
- Spices secret
- 丛编项:
- 中国大厨系列图书
- 个人责任者:
- 刘建伟 主编
- 个人次要责任者:
- 毛年华 撰文
- 学科主题:
- 调味品-香料-基本知识
- 中图法分类号:
- TS264.3
- 题名责任附注:
- 题名与责任者取自版权页
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 提要文摘附注:
- 本书共收录了55种烹调中较常使用的香辛料, 除了介绍它们各自的植物学特征和分类, 以及产地、产期、优劣鉴别, 还对其味道特征、适用食材和一般添加量等做了重点介绍。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS264.3/16:2 | 01464367 |  西区4层
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可借 | |
| TS264.3/16:2 | 01464366 | 东3层4区
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可借 |
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