MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：129
- 题名/责任者:
- 园艺产品贮藏加工学/秦文主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-03-034531-8/CNY44.00
- 载体形态项:
- xiii, 395页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育“十二五”规划教材
- 丛编项:
- 食品科学与工程系列教材
- 个人责任者:
- 秦文 主编
- 学科主题:
- 园艺作物-贮藏-高等教育-教材
- 学科主题:
- 园艺作物-加工-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- S609
- 书目附注:
- 有书目 (第394-395页)
- 提要文摘附注:
- 全书共14章, 包括园艺产品的品质特性、采后生理病理与贮藏技术、商品化处理与运销、园艺产品贮藏各论、加工保藏对原料的要求及预处理、干制加工、罐藏加工、发酵加工、腌制加工、冷冻加工、鲜切加工、花卉食品加工、副产物综合利用等内容。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| S609/35 | 01085563 |  西区4层
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可借 | |
| S609/35 | 01085562 | 东3层3区
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可借 |
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