MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：42
- 题名/责任者:
- 食品雕刻工艺/李保定主编
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2011-2-1
- ISBN及定价:
- 978-7-111-33208-4/CNY18.00
- 载体形态项:
- 141页;26cm
- 个人责任者:
- 李保定
- 个人次要责任者:
- 马军卫
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 一般附注:
- 河南职业技术学院 国家示范性高职院校建设项目成果
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：食品雕刻与美学知识、食品雕刻与雕塑知识、食品雕刻技能知识、食品雕刻作品的设计、食品雕刻技艺——花卉类、食品雕刻技艺——建筑类、食品雕刻技艺——凤凰等。
- 使用对象附注:
- 烹饪工艺与营养专业师生、酒店管理专业、短期食品雕刻培训、食品雕刻爱好者等
- 随书光盘:
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