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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:134

题名/责任者:
啤酒工艺学/程康主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2013
ISBN及定价:
978-7-5019-9432-8/CNY50.00
载体形态项:
479页:图;26cm
并列正题名:
Beer technology
个人责任者:
程康 主编
学科主题:
啤酒-生产工艺-高等教育-教材
中图法分类号:
TS262.5
相关题名附注:
英文并列题名取自封面
书目附注:
有书目 (第479页)
提要文摘附注:
本书共分为8章, 主要包括概述、啤酒生产原料、制麦技术、麦汁生产技术、啤酒发酵技术、啤酒过滤及稳定化处理技术等。
使用对象附注:
普通高等教育“十二五”规划教材
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS262.5/6 01088513   西区4层      可借
TS262.5/6 01088512   东3层4区      可借
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