MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：69
- 题名/责任者:
- 自酿啤酒圣经:关于酿造好啤酒所需知道的一切/(美) 约翰·帕农著 朱佐刚译
- 出版发行项:
- 北京:北京科学技术出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5304-9476-9/CNY168.00
- 载体形态项:
- 24, 532页:彩图;26cm
- 统一题名:
- How to brew
- 其它题名:
- 关于酿造好啤酒所需知道的一切
- 个人责任者:
- 帕农 (Palmer, John J.) 著
- 个人次要责任者:
- 朱佐刚 译
- 学科主题:
- 啤酒酿造
- 中图法分类号:
- TS262.5
- 版本附注:
- 据原书第4版译出
- 责任者附注:
- 约翰·帕农, 当今美国家酿领域最著名的大师之一。朱佐刚, 工科硕士。
- 书目附注:
- 有书目 (第525-530页)
- 提要文摘附注:
- 本书是一本家酿必备指南, 里面包含了最基本的家酿方法。不管你是第一次想做出简单的零失败家酿啤酒, 还是全谷物酿造技术经验丰富的老手, 这本书对你都是适用的。John Palmer精湛地涉及酿造过程中可能出现的方方面面的问题, 精确、清晰和简单。从原料、方法到精酿啤酒的配方、设备, 这本书都在酿造技巧与配方配比方面提供了十分具有价值的信息。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS262.5/43 | 01467902 |  西区4层
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可借 | |
| TS262.5/43 | 01467903 | 总馆
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可借 |
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