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题名/责任者:

食品工程伦理/钱建亚编著

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5184-3014-7/CNY48.00

载体形态项:

249页:图;26cm

并列正题名:

Ethics in food engineering

个人责任者:

钱建亚 编著

学科主题:

食品工程学-高等学校-教材

中图法分类号:

TS201.1

一般附注:

中国轻工业“十三五”规划立项教材

相关题名附注:

英文题名取自封面

责任者附注:

钱建亚, 工学博士, 扬州大学食品科学与工程学院教授, 博士生导师。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书分为七章, 主要介绍与食品工程伦理相关的历史因素、与工程伦理相关的环境因素、与工程伦理相关的社会因素、与工程伦理相关的人文因素、与工程伦理相关的价值因素、与工程伦理相关的政策因素、食品加工企业伦理及食品工程伦理的案例分析等。

使用对象附注:

高等学校食品系统工程专业教材

豆瓣简介：

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