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题名/责任者:

食品中微生物风险评估/(英) Stephen J. Forsythe著 石阶平, 史贤明, 岳田利译

出版发行项:

北京:中国农业大学出版社,2007

ISBN及定价:

978-7-81117-172-3/CNY35.00

载体形态项:

164页:图;24cm

统一题名:

Microbiological risk assessment of food

个人责任者:

福赛思 (Forsythe, S. J.) 著

个人次要责任者:

史贤明 译

个人次要责任者:

岳田利 译

个人次要责任者:

石阶平 译

学科主题:

食品微生物-风险管理-评估

中图法分类号:

TS201.3

版本附注:

据2002年版译出

出版发行附注:

本书中文简体版本由Blackwell Publishing Ltd, Oxford授权出版，中国农业大学出版社组织从原始英文版本翻译出版。

责任者附注:

责任者汉译姓: 福赛思

书目附注:

有书目 (第138-152页) 和索引

提要文摘附注:

本书较为全面地介绍了国际贸易中的食源性致病微生物、风险分析、微生物风险评估的应用、风险信息交流等内容。

使用对象附注:

风险评估专业人员。

豆瓣简介：

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