MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：119
- 题名/责任者:
- 食品物性学/李里特编著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-109-14564-1/CNY28.50
- 载体形态项:
- 307页:图;23cm
- 个人责任者:
- 李里特, 1948-2013 编著
- 学科主题:
- 食品-物性学-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.7
- 书目附注:
- 有书目 (第305-307页)
- 提要文摘附注:
- 本书对食品物性学的基础理论、研究现状和应用方法做了系统论述。从物理学角度分别论述食品的力学性质、热学性质、电学性质和色光性质等。
- 使用对象附注:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.7/4:2 | 01374794 |  东7层1区
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可借 | |
| TS201.7/4:2 | 01501594 | 东7层校友文库
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非可借 |
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