MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：43
- 题名/责任者:
- 201道酱汁及其料理/日本柴田书店编 李卉译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2588-4/CNY78.00
- 载体形态项:
- 169页:彩图, 肖像;26cm
- 统一题名:
- ソース·たれ·ドレツシング·合わせ調味料
- 团体责任者:
- 日本柴田书店 编
- 学科主题:
- 调味品-基本知识
- 中图法分类号:
- TS264.2
- 提要文摘附注:
- 本书详尽介绍了201种酱汁和酱料的制作方式, 并配有相应的201种酱料理菜谱。酱汁和料理涵盖法国、意大利、日本、中国、韩国、越南六种特色, 在传统烹饪方式上加以创新。尽可能地使用常见的调料、食材, 花费最少的时间做出最能让食客喜爱的口味是最为理想的。相信许多餐厅都会想要了解更多的用途广泛而应季的“实用”酱料配方。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS264.2/34 | 01487379 |  西区4层
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可借 | |
| TS264.2/34 | 01487380 | 总馆
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可借 |
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