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题名/责任者:

饮料酒风味及其分析技术/范文来, 徐岩主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5184-4484-7/CNY120.00

载体形态项:

12, 520页:图;26cm

并列正题名:

Flavor and analysis techniques of alcoholic beverage

个人责任者:

范文来 主编

个人责任者:

徐岩 主编

学科主题:

配制酒-食品风味-研究

中图法分类号:

TS262.8

相关题名附注:

封面英文题名：Flavor and analysis techniques of alcoholic beverage

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书内容包括：样品及其预处理，萃取、分馏与柱色谱技术，固相微萃取技术，搅拌子吸附萃取技术，固相萃取技术，顶空与蒸馏技术，嗅觉闻香与味觉及化学觉感官检测技术，风味化合物鉴定之气相色谱及其联用技术等。

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