MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 食品生物化学/主编宁正祥, 任娇艳
- 版本说明:
- 第4版
- 出版发行项:
- 广州:华南理工大学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5623-6250-0/CNY78.00
- 载体形态项:
- 512页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food biochemistry
- 个人责任者:
- 宁正祥 主编
- 个人责任者:
- 任娇艳 主编
- 学科主题:
- 食品化学-生物化学-教材
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 一般附注:
- “十一五”国家级规划教材 国家级精品课程教材 (汉英双语版教材) 国家精品资源共享课程教材
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书是面向食品专业本科学生的食品生物化学教材，以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍，所讲述的问题主要包括静态、动态生物化学，细胞生物化学，组织生物化学，食品加工化学，食品添加剂化学以及人体生物学。
- 使用对象附注:
- 高校师生
- 随书光盘:
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.2/39(4) | 01384634 |  总馆
|
可借 | |
| TS201.2/39(4) | 01384635 | 总馆
|
可借 |
显示全部馆藏信息