MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：93
- 题名/责任者:
- 调味品生产技术/尚丽娟主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-0584-3/CNY42.00
- 载体形态项:
- 10, 383页:图;26cm
- 丛编项:
- 高职高专教育“十二五”规划建设教材
- 个人责任者:
- 尚丽娟 主编
- 学科主题:
- 调味品-生产技术-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS264
- 中图法分类号:
- TS264
- 书目附注:
- 有书目 (第382-383页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分9个项目：食品发酵的认知、微生物与调味品、食醋生产技术、酱油生产技术、发酵豆制品生产技术、酱品生产技术、味精生产技术、腌制菜品生产技术、复合调味品生产技术。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS264/28 | 01080563 |  西区密排2区
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可借 | |
| TS264/28 | 01080564 | 东3层4区
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遗失赔偿 | |
| TS264/28 | 01110813 | 东3层4区
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可借 |
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