- 题名/责任者:
- 果蔬干制与鲜切加工/张丽华主编
- 出版发行项:
- 郑州:中原农民出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5542-1468-8/CNY33.00
- 载体形态项:
- 202页:图;24cm
- 丛编项:
- 农场主创业指导丛书
- 个人责任者:
- 张丽华 主编
- 学科主题:
- 果蔬加工-干制
- 学科主题:
- 果蔬加工-保鲜
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 书目附注:
- 有书目 (第200-202页)
- 提要文摘附注:
- 本书是为了配合农村一二三产业融合发展的政策导向, 为回乡创业的农业产业从业人员提供实用的农产品加工技术。内容主要讲解果蔬干制和鲜切加工工艺及生产中的注意事项。包括苹果、梨、桃、生姜、大枣、葡萄等几十种果蔬产品的干制和鲜切加工工艺流程、设备、质量安全控制等内容。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS255.3/80 | 01197028 |  西区4层
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可借 | |
| TS255.3/80 | 01197029 | 东3层4区
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可借 |
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