MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：122
- 题名/责任者:
- 危害分析和关键控制点 (HACCP) 及在食品生产中的应用/姜南 ... [等] 编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社化学与应用化学出版中心,2003
- ISBN及定价:
- 7-5025-4464-X/CNY48.00
- 载体形态项:
- 312页:图;26cm
- 个人责任者:
- 张欣 编
- 个人责任者:
- 贺国铭 编
- 个人责任者:
- 姜南 编
- 学科主题:
- 食品加工-质量管理体系
- 非控制主题词:
- HACCP
- 中图法分类号:
- R155.5
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 中图法分类号:
- F407.826.3
- 题名责任附注:
- 本书其他责任者: 张欣, 贺国铭, 王冬冬
- 书目附注:
- 有书目 (第312页)
- 提要文摘附注:
- 本书系统地阐述了食品生产中的各种危害及HACCP体系的相关概念，论述了HACCP体系与GMP、SSOP的关系和具体操作，列举了HACCP体系文件的编制形式及实例。本书注重理论与实践相结合，资料丰富、语言精炼，书后附大量相关的国内外法律、法规，以及附大量的表格，其内容密切结合实际，对我国食品行业推广HACCP体系具有一定的帮助和指导作用。
- 随书光盘:
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| F407.826.3/7 | 00654610 |  东7层1区
|
可借 | |
| F407.826.3/7 | 00654611 | 东7层1区
|
可借 | |
| F407.826.3/7 | 00654612 | 东7层1区
|
保留本 | |
| F407.826.3/7 | 00654609 | (东)下架室
|
分馆藏书 |
显示全部馆藏信息