MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：215
- 题名/责任者:
- HACCP与案例分析:食品从业人员必读/(英) 萨拉·莫蒂默, 卡罗尔·华莱士著 冯力更, 张永彤编译
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5025-7025-X/CNY18.00
- 载体形态项:
- 232页:图;20cm
- 其它题名:
- 食品从业人员必读
- 个人责任者:
- 华莱士, C. W. (Wallace, Carol) 著
- 个人责任者:
- 莫蒂默, S. M. (Mortimore, Sara) 著
- 个人次要责任者:
- 张永彤 编译
- 个人次要责任者:
- 冯力更 编译
- 学科主题:
- 食品加工-质量管理体系
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 中图法分类号:
- F407.826.3
- 出版发行附注:
- 本书中文简体字版由Blackwell Science Lid.授权出版
- 书目附注:
- 有书目 (第231页)
- 提要文摘附注:
- 本书全面涵盖了HACCP简介、HACCP体系说明、HACCP实践、制定HACCP计划的准备工作、HACCP 在冷冻奶酪蛋糕生产中的应用等内容。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| F407.826.3/11 | 00757006 |  西区3层
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可借 | |
| F407.826.3/11 | 00757007 | 西区3层
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可借 | |
| F407.826.3/11 | 00757004 | 东7层1区
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可借 | |
| F407.826.3/11 | 00757005 | 东7层1区
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可借 | |
| F407.826.3/11 | E0260381 | 东7层特藏文库
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非可借 |
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