- 题名/责任者:
- 鸡胴体喷淋减菌及冰温贮藏应用技术研究/赵圣明 ... [等] 著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-109-26172-3/CNY50.00
- 载体形态项:
- 102页:图;21cm
- 个人责任者:
- 赵圣明 著
- 个人责任者:
- 王正荣 著
- 个人责任者:
- 康壮丽 著
- 个人责任者:
- 马汉军 著
- 学科主题:
- 鸡肉-食品灭菌-研究
- 学科主题:
- 鸡肉-冷冻保鲜-研究
- 中图法分类号:
- TS251.4
- 一般附注:
- 河南省重大科技专项 —— 冷鲜肉生产关键技术研究与应用资助
- 题名责任附注:
- 题名页题其余责任者: 王正荣, 康壮丽, 马汉军
- 书目附注:
- 有书目 (第90-102页)
- 提要文摘附注:
- 本书分七章, 内容包括: 有机酸雾化喷淋对宰后鸡胴体表面的减菌效果研究 ; 天然减菌剂雾化喷淋对宰后鸡胴体表面的减菌效果研究 ; 冰温对鸡胸肉贮藏过程中品质的影响等。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS251.4/22 | 01493373 |  西区4层
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可借 | |
| TS251.4/22 | 01493374 | 西区4层
|
可借 |
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