MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- +86 Designer 100食物设计/池伟，(意) 弗朗西丝卡·赞波洛 (Francesca Zampollo) 主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-122-43677-1 精装/CNY398.00
- 载体形态项:
- 409页:彩图;29cm
- 个人责任者:
- 池伟, 1975- 主编
- 个人责任者:
- 赞波洛 (Zampollo, Francesca) 主编
- 学科主题:
- 食品-设计
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 提要文摘附注:
- 本书收集了食物设计领域100位全球设计师和主厨的设计思维及创新作品，这些创新者们从产品设计、材料创新、服务策略、品牌包装、餐饮体验等各方面对食物设计进行了新的探索。通过设计介入可循环食物经济，以食物为媒介激发创新思维，研发新的饮食方式，策划新的食物商业形态。
- 随书光盘:
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