MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：130
- 题名/责任者:
- 啤酒工艺学/程康主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9432-8/CNY50.00
- 载体形态项:
- 479页:图;26cm
- 并列正题名:
- Beer technology
- 个人责任者:
- 程康 主编
- 学科主题:
- 啤酒-生产工艺-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS262.5
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第479页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分为8章, 主要包括概述、啤酒生产原料、制麦技术、麦汁生产技术、啤酒发酵技术、啤酒过滤及稳定化处理技术等。
- 使用对象附注:
- 普通高等教育“十二五”规划教材
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS262.5/6 | 01088513 |  西区4层
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可借 | |
| TS262.5/6 | 01088512 | 东3层4区
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可借 |
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