- 题名/责任者:
- 中国食品制造技术与轻工工程科技
- 出版发行项:
- 北京:高等教育出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-04-050198-8/CNY60.00
- 载体形态项:
- 256页:图;26cm
- 丛编项:
- 中国工程科技论坛
- 团体责任者:
- 中国工程院 主编
- 学科主题:
- 食品加工-技术-研究-中国
- 学科主题:
- 轻工业-生产工艺-中国
- 中图法分类号:
- TS205
- 中图法分类号:
- TS05
- 责任者附注:
- 主编取自CIP数据
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共四部分。第一部分为综述，介绍了论坛的基本情况和与会院士、专家的主要观点；第二部分为领导致辞；第三部分为主题报告，分享了健康食品产业、食品安全、发酵工程、肉类制造技术、皮革加脂剂等领域的先进科学思想和创新技术；第四部分为主题论文，分别对低场核磁技术、多糖的检测技术、重金属的脱除技术、食品品质评价技术等做了前瞻性的研究。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS205/148 | 01247779 |  西区4层
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可借 | |
| TS205/148 | 01247778 | 东3层4区
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可借 |
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