MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：40
- 题名/责任者:
- 常见食材图鉴大全/甘智荣主编
- 出版发行项:
- 南昌:江西科学技术出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5390-6630-1/CNY49.80
- 载体形态项:
- 279页:彩图;23cm
- 个人责任者:
- 甘智荣 主编
- 学科主题:
- 烹饪-原料-基本知识
- 中图法分类号:
- TS972.111
- 责任者附注:
- 甘智荣, 中国烹饪大师, 从事烹饪工作多年。精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调。
- 提要文摘附注:
- 本书教会您在菜场、超市挑选出好食材 ; 了解食材的功效, 避免盲目食用 ; 指导您清洗掉农药残留, 保证您的食物入口安全。书中选取常见的食材, 从食材选购、清洗处理至烹饪, 详细介绍食材选购方法和处理技巧, 烹饪部分还配有二维码视频, 即便是厨房新手, 也可以轻松掌握, 做得游刃有余。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972.111/14 | 01462426 |  西区4层
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可借 | |
| TS972.111/14 | 01462425 | 东3层4区
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可借 |
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