MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：94
- 题名/责任者:
- 烘焙, 从面团开始/(英) 理查德·贝尔蒂内著 (法) 让·卡扎尔斯摄
- 出版发行项:
- 北京:北京科学技术出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5304-6989-7/CNY48.00
- 载体形态项:
- 152页, [1] 页图版:彩图;23cm
- 个人责任者:
- 贝尔蒂内 (Bertinet, Richard) 著
- 个人次要责任者:
- 卡扎尔斯 (Cazals, Kyle) 摄
- 个人次要责任者:
- 焦佩锋 译
- 学科主题:
- 面包-制作
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 提要文摘附注:
- 本书分为五章, 每一章都介绍了一种基础面团: 白面团、橄榄油面团、棕色面团、黑麦面团和甜面团。你可以用这几种“母”面团轻松做出适合不同需要的面包。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS213.21/5 | 01121182 |  西区4层
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可借 | |
| TS213.21/5 | 01121181 | 东3层4区
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可借 |
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