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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：89

题名/责任者:
食品保鲜贮藏手册/沈月新主编
出版发行项:
上海:上海科学技术出版社,2006
ISBN及定价:
7-5323-8206-0 精装/CNY40.00
载体形态项:
11, 429页:图;19cm
个人责任者:
沈月新 主编
学科主题:
食品贮藏-手册
学科主题:
食品保鲜-手册
中图法分类号:
TS205-62
书目附注:
有书目 (第420-426页)
提要文摘附注:
本书从食品保鲜贮藏的角度，以手册的形式，介绍各类食品的保鲜贮藏方法、工艺和设备。全书共分三篇，分别为基本知识、各类食品的保鲜贮藏方法、食品保鲜贮藏设备与材料。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS205-62/5 00806015   西区密排3区      可借
TS205-62/5 00806014   西区密排2区      可借
TS205-62/5 00806017   东3层4区      可借
TS205-62/5 00806016   (东)下架室      分馆藏书
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