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题名/责任者:

酵之美味:欧洲家庭手作发酵食品入门/(克罗地亚) 杜尼娅·古林著 张源译

出版发行项:

广州:南方日报出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5491-1811-3/CNY48.80

载体形态项:

154页:彩图;23cm

并列正题名:

Fermented food for vitality and health

其它题名:

欧洲家庭手作发酵食品入门

个人责任者:

古林 著

个人次要责任者:

张源 译

学科主题:

发酵食品-制作

中图法分类号:

TS26

书目附注:

有索引

提要文摘附注:

本书介绍各种欧式家庭手作发酵食品，包括开菲尔小松饼、西班牙凉菜汤、甜菜藜麦沙拉、埃及杂豆饭、青酱佛卡夏面包、腰果酱、果汁汽水、椰子开菲尔奶昔、开菲尔乳酪蛋糕、德国酸菜布朗尼、奶油意面、鹰嘴豆烤饼等的制作方法。

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