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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:88

题名/责任者:
食品真空冷却技术/刘宝林, 宋晓燕编著
出版发行项:
北京:科学出版社,2016
ISBN及定价:
978-7-03-047667-8/CNY68.00
载体形态项:
163页:图;24cm
丛编项:
现代食品深加工技术丛书
个人责任者:
刘宝林 编著
个人责任者:
宋晓燕 编著
学科主题:
食品加工-真空冷却
中图法分类号:
TS205.7
书目附注:
有书目 (第161-163页)
提要文摘附注:
本书内容包括:绪论;食品真空冷却的基本理论;真空系统的基础理论;制冷系统的基础理论与设备;真空冷却过程热传质及数理模型;食品真空冷却设备与工艺等。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS205.7/33 01176721   西区4层      可借
TS205.7/33 01176722   东3层4区      可借
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