MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：104
- 题名/责任者:
- 果蔬保鲜与加工/王丽琼, 徐凌主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-1976-5/CNY49.00
- 载体形态项:
- 325页:图;26cm
- 个人责任者:
- 王丽琼 主编
- 个人责任者:
- 徐凌 主编
- 学科主题:
- 果蔬保藏-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 果蔬加工-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 一般附注:
- 高等职业教育（专科）“十三五”规划教材
- 书目附注:
- 有书目 (第323-325页)
- 提要文摘附注:
- 本教材内容主要涵盖果蔬加工岗前培训、果蔬采收及商品化处理、果蔬产品保鲜与配送的主要方法、主要果蔬保鲜技术、主要果蔬加工方法等。
- 使用对象附注:
- 本教材适用于高等职业技术学院绿色食品生产与检验专业、食品加工技术专业、农产品贮藏加工专业、园艺产品保鲜加工专业、食品营养与检测专业等。也可用于果蔬贮藏与加工教学或从事果蔬贮藏与加工生产的企业培训员工。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS255.3/91(2) | 01218998 |  西区4层
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可借 | |
| TS255.3/91(2) | 01218997 | 东3层4区
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可借 |
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