MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 现代食品微生物学/主编刘慧
- 版本说明:
- 第3版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4262-1/CNY68.00
- 载体形态项:
- 502页:图，照片;26cm
- 并列正题名:
- Modern food microbiology
- 丛编项:
- 食品科学与工程专业主干课程
- 个人责任者:
- 刘慧 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第501-502页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为总论和各论两大部分，内容包括微生物形态与结构、微生物的营养、微生物的代谢、微生物的生长、微生物的遗传、微生物与食品的腐败变质、微生物性食物中毒、食品传播的病原微生物等。
- 使用对象附注:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 中国轻工业“十四五”规划教材 北京市高等教育精品教材
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.3/40(3) | 01391569 |  总馆
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可借 | |
| TS201.3/40(3) | 01391570 | 总馆
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可借 |
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