MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：119
- 题名/责任者:
- 发酵食品加工技术/邹晓葵, 王丽哲, 沈昌编著
- 出版发行项:
- 北京:金盾出版社,2000.8
- ISBN及定价:
- 7-5082-1251-7/CNY5.50
- 载体形态项:
- 155页, [2] 页图版:彩图, 图;18cm
- 个人责任者:
- 王丽哲 编著
- 个人责任者:
- 沈昌 编著
- 个人责任者:
- 邹晓葵 编著
- 学科主题:
- 发酵食品-食品加工-技术
- 中图法分类号:
- TS205.5
- 中图法分类号:
- TS205
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了发酵食品的基础知识及发酵食品的一般生技术。内容包括发酵粮食制品、发酵豆制品、发酵果蔬类制品、发酵肉制品、发酵水产品、发酵食用菌制品等内容。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS205/29 | 00864504 |  西区密排3区
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可借 | |
| TS205/29 | 00864506 | 西区密排2区
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可借 | |
| TS205/29 | E0028542 | 东6层4区
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可借 | |
| TS205/29 | E0028543 | 东3层4区
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可借 | |
| TS205/29 | E0171104 | 东3层4区
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可借 | |
| TS205/29 | E0028541 | (东)下架室
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分馆藏书 | |
| TS205/29 | E0077389 | (东)下架室
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分馆藏书 | |
| TS205/29 | E0109266 | (东)下架室
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分馆藏书 | |
| TS205/29 | 00864503 | (西)三层(下架)
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非可借 | |
| TS205/29 | 00864505 | (西)三层(下架)
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非可借 |
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