MARC状态：已编 文献类型：西文图书 浏览次数：69
- 题名/责任者:
- Introduction to food engineering / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman.
- 版本说明:
- 4th ed.
- 出版发行项:
- Amsterdam ; Boston : Academic Press/Elesevier, c2009.
- ISBN:
- 0123709008
- ISBN:
- 9780123709004 :
- 载体形态项:
- xxii, 841 p. : ill. (some col.) ; 26 cm.
- 个人责任者:
- Singh, R. Paul.
- 附加个人名称:
- Heldman, Dennis R.
- 论题主题:
- Food industry and trade.
- 中图法分类号:
- TS2
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 一般附注:
- Previous ed.: 2001.
- 书目附注:
- Includes bibliographical references and index.
- 随书光盘:
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