MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：59
- 题名/责任者:
- 基于冷鲜猪肉不同贮藏期的光谱特征解析及嗜冷腐败菌快速预测模型构建研究/何鸿举, 马汉军, 蒋圣启著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-109-25500-5/CNY48.00
- 载体形态项:
- 103页:图;24cm
- 个人责任者:
- 何鸿举 著
- 个人责任者:
- 马汉军 著
- 个人责任者:
- 蒋圣启 著
- 学科主题:
- 冷冻保鲜-猪肉-鲜度-灰色预测模型-研究
- 中图法分类号:
- TS251.4
- 一般附注:
- 河南省重大科技专项项目资助 (项目编号: 161100110600) 河南省高等学校重点科研项目资助 (项目编号: 17A550001) 河南省青年人才托举工程项目资助 (项目编号: 豫科协发[2017]132-08) 河南科技学院高层次人才引进项目资助 (项目编号: 2015015) 河南科技学院重大科研项目资助 (项目编号: 2016ZD03)
- 书目附注:
- 有书目 (第93-100页)
- 提要文摘附注:
- 本研究以冷鲜猪肉为研究对象，利用NIR光谱技术优势，结合化学计量学算法，通过构建数学模型，实现对冷鲜猪肉嗜冷腐败菌的快速预测。本书的研究结果为冷鲜猪肉加工与质量控制提供有效手段，也可为对开发快速检测肉品腐败微生物仪器提供数据支撑。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS251.4/20 | 01469074 |  西区4层
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可借 | |
| TS251.4/20 | 01469075 | 东3层4区
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可借 |
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