MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：89
- 题名/责任者:
- 食品变温压差膨化联合干燥理论与技术/毕金峰等著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-03-046719-5/CNY128.00
- 载体形态项:
- 400页:图;24cm
- 丛编项:
- 现代食品深加工技术丛书
- 个人责任者:
- 毕金峰 著
- 学科主题:
- 食品加工-干燥
- 中图法分类号:
- TS205.1
- 书目附注:
- 有书目和索引
- 提要文摘附注:
- 本书较系统、全面地介绍了变温压差膨化组合干燥技术的基础知识，以及果品原料、蔬菜原料等多种食品原料的变温压差膨化组合干燥技术。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS205.1/4 | 01166660 |  西区4层
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可借 | |
| TS205.1/4 | 01166661 | 东3层4区
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可借 |
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