MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：246
- 题名/责任者:
- 食品微生物学/樊明涛, 赵春燕, 雷晓凌主编
- 出版发行项:
- 郑州:郑州大学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5645-0306-2/CNY42.00
- 载体形态项:
- 381页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材
- 丛编项:
- 高等学校食品类国家特色专业建设教材
- 个人责任者:
- 樊明涛 主编
- 个人责任者:
- 赵春燕 主编
- 个人责任者:
- 雷晓凌 主编
- 学科主题:
- 食品微生物
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 书目附注:
- 有书目 (第379-381页)
- 提要文摘附注:
- 食品微生物学主要研究与食品生产、食品安全有关的微生物的特性，研究如何更好地利用有益微生物为人类产生各种各样的食品以及改善食品的质量，防止有害微生物引起的食品腐败变质、食物中毒，并不断开发新的食品微生物资源。
- 使用对象附注:
- 高校食品类专业学生、从事食品微生物学研究人员及相关读者。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.3/38 | 01011657 |  东3层4区
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可借 | |
| TS201.3/38 | 01011658 | 东3层4区
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可借 | |
| TS201.3/38 | 01130530 | 2011 | 东3层4区
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可借 |
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