MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：102
- 题名/责任者:
- 果蔬保鲜与加工新技术画本/主编彭克勤 编著谭兴和，秦丹，林亲录
- 出版发行项:
- 长沙:湖南科学技术出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5357-2631-5/CNY36.00（共两册）
- 载体形态项:
- 2册 (150, 149页);19cm
- 丛编项:
- “农家书屋”特别推荐书系.综合类
- 个人责任者:
- 彭克勤 (1955~) 主编
- 个人次要责任者:
- 谭兴和 编著
- 个人次要责任者:
- 秦丹 (1972~) 编著
- 个人次要责任者:
- 林亲录 编著
- 学科主题:
- 水果-食品保鲜-图解
- 学科主题:
- 蔬菜-食品保鲜-图解
- 学科主题:
- 水果加工-图解
- 学科主题:
- 蔬菜加工-图解
- 中图法分类号:
- TS255.3-64
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了国内外果蔬保鲜及加工的新技术并配以图解，注重可操作性。书中内容包括柑橘、苹果、梨、桃、葡萄、枣、猕猴桃、李、草莓、板栗等及其果品，番茄、竹笋、柿子、大蒜、生姜、萝卜及其他蔬菜的保鲜及加工方法。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS255.3-64/1/V.2 | 01103818 | v.2 |  西区密排3区
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可借 |
| TS255.3-64/1/V.1 | 01103817 | v.1 | 西区密排2区
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可借 |
| TS255.3-64/1/V.2 | 01103816 | v.2 | 东3层4区
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可借 |
| TS255.3-64/1/V.1 | 01103815 | v.1 | 东3层4区
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可借 |
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