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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：65

题名/责任者:
中西糕点大全/王学政,王启贵编
出版发行项:
北京:中国旅游出版社,1982
ISBN及定价:
/CNY3.00
载体形态项:
608页:彩图;21cm
个人责任者:
王学政 编
个人责任者:
王启贵 编
学科主题:
糕点加工
中图法分类号:
TS213.2
责任者附注:
王学政,辽宁省中式糕点师
责任者附注:
王启贵,辽宁省西式糕点师
提要文摘附注:
本书介绍235个优质糕点品种的配料比例、制作工艺、感官标准及注意事项等。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS213.2/76 01276816   (东)下架室      分馆藏书
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