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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：70

题名/责任者:
啤酒酵母与工厂卫生/周广田主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2008
ISBN及定价:
978-7-122-01727-7/CNY22.00
载体形态项:
174页:图;24cm
丛编项:
啤酒酿酒师系列丛书
个人责任者:
周广田 主编
学科主题:
啤酒-酒厂-卫生管理
学科主题:
啤酒-酿造
中图法分类号:
TS262.5
书目附注:
有书目 (第174页)
提要文摘附注:
本书内容主要包括：啤酒酵母菌的特性、酵母菌的筛选及保藏、扩大培养、有害菌的检测、设备清洗与灭菌和纯生啤酒生产技术等内容。
使用对象附注:
啤酒酿酒师
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS262.5/22 00939315   东3层4区      可借
TS262.5/22 00939316   东3层4区      可借
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