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题名/责任者:

印度淡色艾尔 (IPA) 啤酒的酿造技术、配方及其历史演变/(美) M. 斯蒂尔著 崔云前译

出版发行项:

北京:科学出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-03-066362-7/CNY138.00

载体形态项:

xvi, 255页:图, 地图;24cm

并列正题名:

IPA : brewing techniques, recipes and the evolution of India pale ale

丛编项:

啤酒酿造科技译著丛书

个人责任者:

斯蒂尔 (Steele, Danny) 著

个人次要责任者:

崔云前 译

学科主题:

啤酒酿造-印度

中图法分类号:

TS262.5

书目附注:

有书目 (第252-255页)

提要文摘附注:

本书不仅探索了精酿啤酒最流行的风格之一——印度淡色艾尔啤酒的历史演变，还介绍了一些国际顶级酿酒师的酿酒技巧。全书内容涵盖了从水处理到酒花添加过程的各种技术，并包括48种著名啤酒的配方。

豆瓣简介：

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