MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：146
- 题名/责任者:
- 禽蛋食品加工技术/严泽湘主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-122-19752-8/CNY35.00
- 载体形态项:
- 259页;21cm
- 丛编项:
- 农产品加工技术丛书
- 个人责任者:
- 严泽湘 主编
- 学科主题:
- 禽肉-肉制品-食品加工
- 学科主题:
- 禽蛋-蛋制品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS251.5
- 中图法分类号:
- TS253.4
- 书目附注:
- 有书目 (第259页)
- 提要文摘附注:
- 本书详细地介绍了鸡、鸭、鹅等禽类及其蛋制品多种产品的加工制作技术，内容丰富，资料翔实，通俗易懂，可操作性强，很适合乡镇企业和个体专业户使用。亦可供职业技术院校相关专业师生教学参考之用。
- 使用对象附注:
- 相关师生
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS251.5/45 | 01115155 |  西区4层
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可借 | |
| TS251.5/45 | 01115154 | 东3层4区
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可借 |
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