MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：159
- 题名/责任者:
- 食品化学安全.第2卷.食品添加剂/(英) David H. Watson著 霍军生 ... [等] 译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5019-5424-0/CNY35.00
- 载体形态项:
- 215页:图;26cm
- 统一题名:
- Food chemical safety.volume 2.additives
- 其它题名:
- 食品添加剂
- 丛编项:
- 美国现代食品科技系列
- 个人责任者:
- 沃森 (Watson, David H.) 著
- 个人次要责任者:
- 霍军生 译
- 个人次要责任者:
- 于波 译
- 个人次要责任者:
- 孙静 译
- 个人次要责任者:
- 魏峰 译
- 个人次要责任者:
- 黄建 译
- 个人次要责任者:
- 许中敏 译
- 学科主题:
- 食品添加剂
- 学科主题:
- 食品加工-食品安全
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 责任者附注:
- 于波，孙静，魏峰，黄建，许中敏等译
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共12章。内容包括：前言；欧盟添加剂条例；美国食品添加剂法规；食品添加剂的风险分析；分析方法：质量控制和选择；食品添加剂的新检测方法；对食品添加剂的负面反应；着色剂；香料成分的安全评价；甜味剂；除色素和甜味剂以外的食品添加剂等内容。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.6/17/V.2 | 00793565 | v.2 |  西区密排2区
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可借 |
| TS201.6/17/V.2 | 00793563 | v.2 | 东3层4区
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可借 |
| TS201.6/17/V.2 | 00793566 | v.2 | (东)下架室
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分馆藏书 |
| TS201.6/17/V.2 | 00793564 | v.2 | (西)三层(下架)
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可借 |
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