MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：53
- 题名/责任者:
- 新编果蔬雕技法及应用/罗家良著
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5381-3790-4/CNY30.00
- 载体形态项:
- 160页:图;26cm
- 其它题名:
- 果蔬雕技法及应用
- 丛编项:
- 最佳厨师培训教材
- 个人责任者:
- 罗家良 1962- 著
- 学科主题:
- 烹饪-蔬菜-装饰雕塑
- 学科主题:
- 烹饪-水果-装饰雕塑
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 提要文摘附注:
- 本书特请食品雕刻大师、全国烹饪大赛金奖得主罗加良先生，将其多年的工作经验及教学经验，加以认真地总结和全面整理编辑成本书。本书从理论到实践，由浅入深，每例都有图说明，每步都有图解释，图文并茂，通俗易懂。本书共分8章，第1章果蔬雕的基本理论；第2章简易果蔬雕的技法及应用；第3章花卉雕刻的技法及应用；第4章鸟类雕刻的技法及应用；第5章鱼虫兽及其他动物的雕刻技法及应用；第6章人物雕刻技法及应用；第7章建筑器物雕刻技法及应用；第8章瓜盅瓜灯雕刻技法及应用。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972.114/3 | 00649303 |  西区密排3区
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可借 | |
| TS972.114/3 | 00649302 | (西)三层(下架)
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可借 | |
| TS972.114/3 | 00649304 | (西)三层(下架)
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可借 |
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