MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：89
- 题名/责任者:
- 食品真空冷却技术/刘宝林, 宋晓燕编著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-03-047667-8/CNY68.00
- 载体形态项:
- 163页:图;24cm
- 丛编项:
- 现代食品深加工技术丛书
- 个人责任者:
- 刘宝林 编著
- 个人责任者:
- 宋晓燕 编著
- 学科主题:
- 食品加工-真空冷却
- 中图法分类号:
- TS205.7
- 书目附注:
- 有书目 (第161-163页)
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：绪论；食品真空冷却的基本理论；真空系统的基础理论；制冷系统的基础理论与设备；真空冷却过程热传质及数理模型；食品真空冷却设备与工艺等。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS205.7/33 | 01176721 |  西区4层
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可借 | |
| TS205.7/33 | 01176722 | 东3层4区
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可借 |
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