MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：119
- 题名/责任者:
- 食品冷藏与制冷技术/关志强主编
- 出版发行项:
- 郑州:郑州大学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5645-0485-4/CNY39.00
- 载体形态项:
- 378页:图;26cm
- 丛编项:
- 高等学校食品类国家特色专业建设教材
- 个人责任者:
- 关志强 主编
- 学科主题:
- 食品冷藏-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品冷加工-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS205.7
- 书目附注:
- 有书目 (第377-378页)
- 提要文摘附注:
- 本书系统介绍了食品冷冻冷藏原理、食品冷冻冷藏用制冷技术、食品冷冻冷藏工艺方法、食品冷藏链和品质管理等内容。
- 使用对象附注:
- 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材
- 随书光盘:
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS205.7/31 | 01059809 |  东3层4区
|
可借 | |
| TS205.7/31 | 01059810 | 东3层4区
|
可借 |
显示全部馆藏信息