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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：81

题名/责任者:
薯芋类制品768例/刘树栋编
出版发行项:
北京:科学技术文献出版社,2006
ISBN及定价:
7-5023-5190-6/CNY19.00
载体形态项:
20, 372页;20cm
丛编项:
食品配方与制作丛书.第五辑
个人责任者:
刘树栋 编
学科主题:
薯类制食品-食品加工
中图法分类号:
TS215
提要文摘附注:
本书收集了薯芋类制品共768个品种。每种食品介绍了原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准, 以及一些食用方法等。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS215/9 00778190   西区密排2区      可借
TS215/9 00778191   (东)下架室      分馆藏书
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