MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：98
- 题名/责任者:
- 果蔬花卉无废弃加工技术与应用/郑金铠主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-122-31441-3/CNY39.80
- 载体形态项:
- 209页. [4] 页图版:图 (部分彩图);24cm
- 丛编项:
- 现代果蔬花卉深加工与应用丛书
- 个人责任者:
- 郑金铠 主编
- 学科主题:
- 果蔬加工
- 学科主题:
- 花卉-加工
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书简述了果蔬花卉加工基础知识,重点介绍了果蔬花卉的保鲜与鲜切、干制与制粉、制汁与酿造、糖制与腌制、功能成分精深加工以及加工废弃物的处理利用等内容。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS255.3/85 | 01290486 |  西区4层
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可借 | |
| TS255.3/85 | 01290487 | 东3层4区
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可借 |
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