MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：35
- 题名/责任者:
- 发酵乳制品研究与工艺开发进展/李凤林, 巩发永编著
- 出版发行项:
- 成都:西南交通大学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5643-7711-3/CNY68.00
- 载体形态项:
- 185页:图;26cm
- 个人责任者:
- 李凤林 编著
- 个人责任者:
- 巩发永 编著
- 学科主题:
- 酸乳-工艺开发
- 中图法分类号:
- TS252.54
- 书目附注:
- 有书目 (第185页)
- 提要文摘附注:
- 发酵乳制品作为乳制品中的一个重要品种，近年来随着人们对健康食品的重视，已成为乳制品中增长最快的品种之一。发酵乳制品与其它乳制品相比有着更广阔的发展前景，现已成为乳制品行业新的增长亮点。本书是针对我国目前发酵乳制品加工业发展的实际情况及工艺开发进展进行
- 使用对象附注:
- 本书适合乳品加工企业、食品科研机构有关人员参考
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS252.54/10 | 01384209 |  总馆
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可借 | |
| TS252.54/10 | 01384210 | 总馆
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可借 |
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