MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 食品微生物学/主编桑亚新, 李秀婷
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3882-2/CNY68.00
- 载体形态项:
- 423页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food microbiology
- 丛编项:
- 中国轻工业“十三五”规划教材
- 丛编项:
- 高等学校专业教材
- 个人责任者:
- 桑亚新 主编
- 个人责任者:
- 李秀婷 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 相关题名附注:
- 封面英文并列题名：Food microbiology
- 责任者附注:
- 桑亚新，博士生导师，教授，河北农业大学食品科技学院院长，中国食品科学技术学会理事，河北省食品学会常务副理事长。主要研究方向为食品微生物学、酶工程、农产品综合加工利用。主持国家级科研项目4项，省部级科研项目10余项，获得省级科技进步一等奖3项，获得发明专利10项。发表高水平论文70余篇，主编教材专著10余部。
- 书目附注:
- 有书目 (第 [413]-423页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为原核微生物、真核微生物、病毒、食品微生物的营养、食品微生物的代谢、食品微生物的生长及其控制、食品微生物的遗传与育种、食品微生物的生态等共十一章。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.3/55(2) | 01402432 |  总馆
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可借 | |
| TS201.3/55(2) | 01402433 | 总馆
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可借 |
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