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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:74

题名/责任者:
各类食品简易加工/(日)木村进等编 丁纯孝译
出版发行项:
北京:中国食品出版社,1988
ISBN及定价:
7-80044-071-0/CNY1.40
载体形态项:
198页;19cm
编目员补充题名:
食品 加工
丛编项:
乡镇食品企业实用技术丛书
个人责任者:
木树进
个人次要责任者:
丁纯孝
学科主题:
食品加工
中图法分类号:
TS205
中图法分类号:
TS2-51
提要文摘附注:
本书着重介绍了170种食品原料,包括:米、小麦、薯类、大豆、牛乳、蛋、肉、鱼贝类、果品、蔬菜及其制品,香辛料,糕点类,酒精饮料,嗜好饮料,调味料,方便食品,微生物应用食品等加工工艺及操作方法。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS205/42 E0028104   东6层4区      可借
TS205/42 E0028105   东6层4区      可借
TS205/42 E0077256   东6层4区      可借
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