MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：79
- 题名/责任者:
- 糕点 罐头 饮料制作/耿福泰编著
- 出版发行项:
- 北京:科学普及出版社,1988
- ISBN及定价:
- 7-110-00312-4/CNY1.20
- 载体形态项:
- 171页;19cm
- 编目员补充题名:
- 糕点 罐头 饮料 制作
- 个人责任者:
- 耿福泰 编著
- 学科主题:
- 食品加工-罐头食品
- 学科主题:
- 饮料-制作
- 学科主题:
- 糖果糕点加工
- 学科主题:
- 罐头食品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS205
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 科图法分类号:
- 83.095
- 提要文摘附注:
- 本书从我国丰富多彩的食品品种中,择要介绍了四类92种糕点,蛋糕,3种面包,清凉饮料8种及罐头3类20种。较为详细地介绍了各种食品的原料、配方、工艺流程、操作技术、质量要求和注意事项。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS205/34 | E0029109 |  东6层4区
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可借 | |
| TS205/34 | E0077466 | 东6层4区
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保留本 |
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