MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：114
- 题名/责任者:
- 畜产食品工艺学/蒋爱民主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2000
- ISBN及定价:
- 7-109-06579-0/CNY26.60
- 载体形态项:
- 350页:图;26cm
- 个人责任者:
- 蒋爱民 主编
- 学科主题:
- 肉制品-生产工艺
- 学科主题:
- 畜产品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS252
- 中图法分类号:
- TS253
- 中图法分类号:
- TS251
- 一般附注:
- 全国高等农业院校教材, 食品科学与工程专业用
- 书目附注:
- 有书目 (第346-350页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分3篇。第一篇介绍了肉用畜禽的种类及品种，肉的组成特性等。第二篇介绍了乳的特性及消毒乳、发酵乳、冷饮等的加工原理；第三篇介绍了禽蛋的特性、保鲜贮藏及湿蛋制品等。
- 随书光盘:
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS251/10 | 00595503 |  西区密排2区
|
可借 | |
| TS251/10 | 00890600 | 西区密排2区
|
可借 | |
| TS251/10 | 00890602 | 东6层4区
|
可借 | |
| TS251/10 | 00890603 | 东6层4区
|
可借 | |
| TS251/10 | E0028709 | 东6层4区
|
可借 | |
| TS251/10 | E0028710 | 东6层4区
|
可借 | |
| TS251/10 | E0077485 | 东6层4区
|
可借 | |
| TS251/10 | E0104298 | 东6层4区
|
可借 | |
| TS251/10 | 00595504 | (西)三层(下架)
|
可借 | |
| TS251/10 | 00595505 | (西)三层(下架)
|
可借 | |
| TS251/10 | 00890601 | (西)三层(下架)
|
可借 |
显示全部馆藏信息