MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：478
- 题名/责任者:
- 乳与乳制品工艺学/张兰威主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-109-09751-X/CNY35.00
- 载体形态项:
- 373页, [2] 页图版:图;26cm
- 个人责任者:
- 张兰威 主编
- 学科主题:
- 乳制品-食品加工
- 学科主题:
- 牛奶
- 中图法分类号:
- TS252.4
- 一般附注:
- 全国高等农业院校教学指导委员会审定
- 一般附注:
- 高等农林院校十五规划教材
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：乳的化学组成及性质、乳的生产、乳中微生物及原料乳质量的控制、乳制品生产常用的加工处理、液态乳的加工、炼乳、乳粉、发酵乳及乳饮料的加工、干酪加工等。
- 使用对象附注:
- 全国高等农业院校教材
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS252.4/18 | 00920579 |  西区4层
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可借 | |
| TS252.4/18 | 00920580 | 西区密排3区
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可借 | |
| TS252.4/18 | 00890833 | 东3层4区
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可借 | |
| TS252.4/18 | 00890834 | 东3层4区
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可借 | |
| TS252.4/18 | 00890835 | 东3层4区
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保留本 | |
| TS252.4/18 | 00920577 | 东3层4区
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可借 | |
| TS252.4/18 | 00920578 | 东3层4区
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可借 | |
| TS252.4/18 | 00890832 | (东)下架室
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分馆藏书 |
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